生阳气的10道菜，夏至后常吃，脾胃好了，免疫力强了，轻松度夏_西芹百合_食材_蒜末

夏至过后，天气愈发炎热，但此时人体阳气外浮，脾胃相对虚寒，免疫力也容易下降。合理饮食是养护脾胃、增强免疫力的关键。今天就为大家带来10道有助于生阳气的菜品，让您轻松度过炎炎夏日。

食材：魔芋丝、木耳、小米辣、蒜末、芝麻

调个料汁：碗中加入小米辣、蒜末、辣椒粉、芝麻、淋上热橄榄油，再加入2勺陈醋、生抽、少许盐和代糖，搅拌均匀

做法：

1、木耳焯熟捞出，沥干水分

2、魔芋结焯熟捞出沥干水分

3、倒入调好的料汁搅拌均匀即可

酸辣爽口，清爽美味！

【食材】排骨300g、玉米2根、胡萝卜1根、枸杞30g

【做法】

1. 排骨焯水去血水后，备用。

2. 玉米和胡萝卜切段，枸杞洗净备用。

3. 所有食材放入锅里，加入足够的水，先大火烧开，然后小火慢炖一个小时。

4. 最后加点盐调味，撒上葱花，整个汤鲜香扑鼻！

材料：冬瓜一大圈、新鲜毛豆一小碗、泡发好的海带结适量、猪里脊或梅花肉一小块（约150克）、姜几片、盐少许。

1. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成厚片或小块。猪肉也切薄片。

2. 锅中加足量清水，放入姜片。水开后先下猪肉片，撇去浮沫。

3. 接着放入冬瓜块、海带结。中小火煮15分钟左右，煮到冬瓜变透明。

4. 最后倒入新鲜毛豆，再煮个5分钟，毛豆熟了就行。关火前撒点盐调味，搅匀即可。汤色清亮，味道极其鲜美。

【食材】精小排，姜，青椒

【做法】

1、煎排骨：精排骨洗净剁块后，用厨房纸洗干水分，起锅烧油，油温7层热得时候，下入排骨，中火煎至焦黄，放入姜片翻炒去腥

2、炖排骨：加入少许的胡椒粉、盐、老抽、料酒调味，最后倒入啤酒，炖煮40分钟

3、收汁：最后开盖，大火收汁，倒入青椒翻炒均匀，青椒断生就可以出锅了。

材料：胡萝卜 2根、西芹 200克、百合 100克、大蒜 适量、红椒 1个（可选，增色）、食用油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、鸡精（可选） 适量

步骤：

1. 准备食材：胡萝卜去皮切薄片或切丝，西芹洗净后切段，百合掰开，红椒去籽切丝，大蒜剁成蒜末备用。

2. 焯水百合：将百合放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分，这样可以去掉苦味，也能保持百合的脆嫩口感。

3. 焯水胡萝卜与西芹：锅中加入适量水，烧开后将胡萝卜片和西芹段一同放入水中焯水，焯水时间不宜过长，保持蔬菜的鲜亮颜色，1-2分钟即可，捞出沥干水分。

4. 热锅冷油：锅中加入适量食用油，热锅冷油时加入蒜末爆香，出香味后加入切好的红椒丝继续翻炒。

5. 炒胡萝卜与西芹：将胡萝卜片和西芹段放入锅中，快速翻炒，保持蔬菜的爽脆口感。

6. 加入百合：将焯水后的百合加入锅中，继续翻炒，确保各材料均匀受热。

7. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉调味，可根据个人口味加一点鸡精提鲜，翻炒均匀后，继续翻炒2-3分钟，直到所有食材熟透，颜色鲜亮。

8. 装盘：炒好后将菜肴盛出，装盘即可。

食材

铁棍山药 300g、咸蛋黄 4 个、蒜末 5g、姜末 3g、淀粉适量、盐适量、宴友食用油适量

做法步骤

处理山药：山药去皮，切成 5cm 长的段，再切成粗细均匀的长条，放入清水中浸泡（加少许白醋防止氧化），捞出沥干水分。

裹淀粉：将山药条均匀裹上一层淀粉，抖掉多余淀粉。

炸山药：锅中倒油，烧至六成热，放入山药条炸至表面微黄捞出；待油温升至八成热，复炸至金黄酥脆，捞出控油。

处理咸蛋黄：咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎。

炒咸蛋黄：锅中留少许底油，放入姜末、蒜末炒香，加入咸蛋黄碎小火炒至起沙冒泡。

焗山药：倒入炸好的山药条，快速翻炒，让山药均匀裹上咸蛋黄，根据口味加盐，翻炒均匀即可出锅。

材料：黄瓜 2根、木耳 适量、大蒜 2瓣、食用油 适量、生抽 适量、醋 适量、盐 适量、白糖 适量、香油 适量、香葱 适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：黄瓜洗净，两端切掉，拍松后切成段；木耳泡发好，清洗干净，撕成小块；大蒜切末，香葱切花备用。

2. 焯木耳：将泡发好的木耳放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出沥水备用。

3. 拍黄瓜：将黄瓜拍松，用刀背轻轻拍打至断裂，再切成小段，便于更好地入味。

4. 调制调味汁：在一个小碗中加入生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀，做成调味汁

5. 炒香蒜末：锅中加入少许油，放入蒜末爆香，注意火候不要炒焦。

6. 混合食材：将拍好的黄瓜段、焯好的木耳放入大碗中，加入调味汁和炒香的蒜末，搅拌均匀。

7. 最后调味：加入香油，继续搅拌均匀，最后撒上葱花，装盘即可。

食材：五花肉、干豆角、姜、蒜、小米辣、盐、蚝油、生抽、老抽、辣椒面、青椒粒、葱段

做法：

1. 油热下五花肉，煸炒出油脂；加姜、蒜、小米辣，炒出香味。

2. 倒入干豆角，大火翻炒出香味；加盐、蚝油、生抽、老抽、辣椒面，翻炒入味。

3. 加适量清水，盖盖焖煮；出锅前放青椒粒、葱段，翻匀即可 开吃。

食材：蛏子300克、鸡蛋3个、葱花、料酒

做法：

1.蛏子吐沙后焯水，剥壳取肉；

2.鸡蛋加盐、料酒打散，倒入蛏子肉拌匀；

3.热锅冷油，倒入蛋液，中小火煎至两面金黄；

4.撒葱花、黑胡椒，切块装盘！

蛏子鲜甜，鸡蛋嫩滑，孩子爱吃还能补铁长高，老公下酒养胃两不误！

【食材准备】

豆皮，葱，蒜，小米椒，豆瓣酱，生抽，蚝油，鸡精、白糖，淀粉，配菜（尖椒，木耳）

【详细做法】

1.豆皮改刀切成菱形块，水开下入豆皮，焯烫1分钟，捞出放入清水中清洗一下，沥干水分备用.

2.碗中加一勺生抽、适量蚝油、鸡精、白糖、一勺水淀粉，搅拌均匀.

3.油热，下葱、蒜、小米椒、一勺豆瓣酱炒香，炒出红油.

4.倒入豆皮，加入大半碗开水，咕嘟2分钟.

5.倒上配菜和提前调好的料汁，继续翻煮1分钟就可以出锅了.

夏至后，不妨经常做这10道菜，通过合理饮食来养护脾胃、提升阳气，增强身体免疫力，让您轻松度过炎热的夏天。